| Agricoltura Biologica: il reale valore | |
| Le nostre certificazioni | |
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Agriturismi Bioecologici |
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Icea - (Istituto per la Certificazione Etica ed Ambientale) Ente di certificazione italiano del biologico. Prosegue il percorso avviato nel 1988 da AIAB - Associazione Italiana per l’Agricoltura Biologica - nata per promuovere e diffondere il biologico in Italia a livello politico e culturale, e gestire il sistema di controllo e certificazione delle produzioni agroalimentari bio. Nel 2000 AIAB decide di separare nettamente le due attività, associativa e di certificazione, per eliminare ogni dubbio di incompatibilità, fondando assieme ad altri soggetti ICEA. AIAB riserva a sé le attività legate al sostegno e alla promozione del settore, e trasferisce ad ICEA il controllo e la certificazione delle produzioni agroalimentari biologiche, assieme al proprio patrimonio di risorse umane, conoscenze e strutture, profondamente radicate nel territorio |
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Agricoltura Biologica I prodotti biologici, per essere commercializzati, necessitano di una certificazione a garanzia della loro provenienza da aziende operanti in conformità al regolamento comunitario 2092/91, che viene rilasciata da organismi privati riconosciuti (organismi di controllo e certificazione), autorizzati dal Ministero per le Politiche Agricole e Forestali sulla base del decreto legislativo n. 220 del 17/03/95. Esso è il riferimento legislativo di base sia in campo agricolo, sia per l'allevamento del bestiame che per la trasformazione ed etichettatura dei prodotti. Pertanto i prodotti biologici dell’ Azienda Agricola a Fiorida si identificano dall'indicazione "Agricoltura Biologica - Regime di controllo CE" e, recentemente, anche dal marchio comunitario. |
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DOP (Denominazione di Origine Protetta) Il concetto di Denominazione di Origine Protetta nasce da una legge dello Stato (L 125 del 1954), e ultimamente da una norma della UE Reg. Cee 2081/92, che istituisce la D.O.P. ovvero la Denominazione d'Origine Protetta. La Denominazione d'Origine si può considerare il massimo riconoscimento ufficiale che possa essere assegnato dalla Nazione e dalla Comunità Europea ad un prodotto alimentare. Ogni tipo di prodotto, in questo caso il formaggio, che è D.O.P. deve rispondere ad un severo disciplinare il quale ne delimita le zone di produzione, le tecniche di lavorazione e tutte quelle caratteristiche organolettiche e sensoriali (sapori, profumi, e colori tipici del prodotto) inoltre avere un proprio marchio di garanzia a tutela del consumatore e dello stesso produttore. La Denominazione d'Origine viene rilasciata da un Comitato governativo che delega ai Consorzi di Tutela la vigilanza sulla produzione e la commercializzazione dei prodotti aventi il marchio. I formaggi a Denominazione d'Origine Protetta costituiscono un fiore all'occhiello ma soprattutto rappresentano un patrimonio alimentare e culturale di inestimabile valore in quanto espressione della tradizione del territorio d’appartenenza . L'autenticità dei formaggi D.O.P. è garantita esclusivamente dai marchi obbligatoriamente impressi sulle etichette. I formaggi dell'Azienda Agricola La Fiorida Bionatura Valtellina con il riconoscimento DOP sono: il Valtellina Casera (giovane, semistagionato, stagionato) ed il Bitto. |
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DI SOLA BRUNA Il nuovo marchio “DisolaBruna” è volto alla tutela e alla valorizzazione di prodotti caseari a base di latte di Bruna Italiana. Attraverso tale progetto l’Associazione Nazionale Allevatori Razza Bruna Italiana sta promuovendo un concetto di qualità globale dei prodotti, valorizzando le produzioni tipiche legate al territori dove i ritmi biologici e la qualità delle produzioni del bestiame allevato si contraddistinguono fortemente da quelli di aree industrializzate. L’obiettivo è di tracciare un nuovo percorso in grado di introdurre il legame “razza-prodotto”, ottimizzando il legame esistente tra animali, quantità, qualità e salubrità del prodotto finito, certificando al consumatore la tracciabilità della materia prima: il latte. Il latte proveniente da bovine di razza Bruna Italiana si contraddistingue sia per essere particolarmente adatto alla caseificazione, sia per elevare la resa di produzione e migliorare la lavorazione dei prodotti stessi. L'Azienda Agricola La Fiorida Bionatura Valtellina ha aderito al Consorzio DisolaBruna nel marzo 2005. |
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CERTITICAZIONE ISO 9001 - CSQA L'ISO (International Organization for Standardization) è l'organizzazione internazionale, cui aderiscono gli organi normatori di circa 120 Nazioni ed ha il compito di studiare, redigere e divulgare la normativa nel mondo. La normativa ISO vuole fornire alle aziende di ogni settore i parametri cui uniformarsi per l'attuazione di un Sistema Qualità che ha recepito l'assoluta inscindibilità del binomio "qualità prodotto/servizio - qualità dei processi tecnico organizzativi aziendali". La Fiorida Bionatura Valtellina è la prima azienda agricola in Valtellina, la seconda in Lombardia, ed una delle prime in Italia, ad aver ottenuto la certificazione ISO9001:2000 nella gestione dei sistemi di qualità. La scelta di sottoporsi all’iter di certificazione è stata dettata non tanto dal riconoscimento fine a se stesso, quanto dalla consapevolezza di proporre ai propri consumatori prodotti dagli standard qualitativi elevati, riconosciuti e certificati a livello mondiale. La certificazione ISO 9001 testimonia che La Fiorida, oltre a presentare elevati parametri qualitativi nelle metodologie d'allevamento e nelle lavorazioni dei prodotti rivolti ai consumatori, è un’Azienda in costante crescita e con mirati obiettivi di miglioramento. L'Azienda si è sottoposta a controlli periodici da parte di un organismo di certificazione indipendente denominato CSQA, il primo in Italia a promuovere la certificazione in ambito agroalimentare, riconosciuto a livello internazionale grazie all'accreditamento Sincert (Sistema Nazionale per l'Accreditamento degli Organismi di Certificazione) e l'appartenenza al circuito IQNet, la più grande rete mondiale per la certificazione. Oggetto della certificazione è l'allevamento delle bovine da latte e la produzione di latte da destinare alla caseificazione, che dimostra la capacità di assicurare, nel tempo, un livello qualitativo conforme agli standard internazionali ISO9001:2000. Tale processo pone al centro della realizzazione di un sistema di gestione il cliente e la sua piena soddisfazione, garantendo inoltre la visione dell’Azienda come un insieme di processi tra loro in stretta relazione, finalizzati a fornire prodotti che rispondano in modo costante ai requisiti fissati. Il latte ed i formaggi da esso derivati, prodotti alla Fiorida, oltre alla certificazione biologica ora sono garantiti anche dal controllo dei processi di lavorazione. |
| CSQA Certificato n° 3023 Conforme alla norma UNI EN ISO 9001:2000 per l'attività EA:01 Allevamento di bovini per la produzione di latte Data emissione: 11/02/05 |
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| IQNet Registration Number: IT-30226 IQNet and its partner CISQ/CSQA hareby certfy that the organization for the following fiel of activities: Cow breeding for milk production - Quality Management System. Issued on : 2005 -02-11 |
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