La nostra azienda si occupa della lavorazione di circa 100 ettari di terreno, da cui si ricava il foraggio per i nostri animali che viene poi conservato nel fienile. Il mais ed il fieno prodotti nei territori limitrofi all’azienda, vengono miscelati ed arricchiti con mangimi complementari per poi essere utilizzati nell’alimentazione delle nostre bovine.
Il controllo dell’alimentazione inizia in campagna attraverso l’utilizzo di specifiche tecniche agronomiche atte a preservare la struttura e la composizione organica dei terreni. Il controllo prosegue con il monitoraggio della qualità dei foraggi in entrata attraverso analisi dei prodotti per terminare con l’accurata somministrazione agli animali.
LE SERRE E GLI ORTI
Le serre, due in totale (32 m x 9 m e 25 m x 7 m), sono pensate per poter coltivare ed avere prodotti freschi anche nel periodo invernale.
Negli orti, situati proprio a lato delle serre, vengono coltivati differenti ortaggi che, insieme alle produzioni delle serre, costituiscono parte degli ingredienti che i nostri cuochi utilizzano nella nostra cucina.
IL GIARDINO DEI PICCOLI FRUTTI
Nella bella stagione, nel nostro colorato giardino dei piccoli frutti, crescono fragole, mirtilli, more, lamponi e ribes. Questi vengono poi utilizzati per i nostri dolci e il nostro gelato sia nel periodo estivo che in quello invernale.
IL CAMPO DELLE ERBE AROMATICHE
Nel campo delle erbe aromatiche coltiviamo differenti aromi tra cui rosmarino, salvia, menta ecc. utilizzati dai nostri cuochi in cucina.
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