ll’interno del nostro allevamento abbiamo deciso di allevare solamente vacche di Razza Bruna in quanto il loro latte ha una percentuale di grasso e di proteine particolarmente elevata e adatta alla produzione del Valtellina Casera DOP.
All’interno della nostra Stalla abbiamo installato due Robot di mungitura Lely Astronaut A5, che raccolgono quotidianamente i dati della qualità del nostro latte.
Questi robot analizzano ad ogni singola mungitura le caratteristiche del latte, come quantità di grasso, quantità di proteine, presenza di cellule somatiche e molto altro ancora. Grazie a questi dati, teniamo sotto controllo la sanità delle mammelle della nostra mandria così da prevenire l’insorgenza di patologie.
Grazie alla lettiera in sabbia, all’utilizzo del carro automatico di alimentazione Vector e ai Robot di mungitura, il nostro latte è sempre controllato e riusciamo quindi a garantire un’elevata qualità dei nostri prodotti caseari.
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