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Mozzarella Alpina

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2,50

La Mozzarella Alpina è una specialità casearia a pasta filata ottenuta da latte intero di vacca Brown Swiss.

Categoria:

Descrizione

La Mozzarella Alpina nasce dalla passione con cui i nostri Casari hanno voluto donare un nuovo ed inaspettato gusto alla loro mozzarella classica, lavorando il latte prodotto dalle Brune allevate nella nostra Stalla. Una lavorazione artigianale e delicata, fatta interamente a mano, che conserva tutti profumi e i sapori del latte fresco e che ne trasferisce in una candida sfera tutti i principi nutrienti.

Non servono parole. Puoi degustare la nostra Mozzarella Alpina e riconoscere i profumi del mondo da cui nascono. Al naso percepisci il profumo di fieno e di burro fresco e sul palato senti il suo gusto pieno, sapido, di latte appena munto.

Scheda Tecnica

Caratteristiche: la Mozzarella Alpina è una specialità casearia a pasta filata ottenuta da latte intero di vacca Brown Swiss.

Origine del latte: La nostra produzione di Burrata Alpina si avvale interamente del latte proveniente dalle nostre bovine nate e allevate in azienda.

Salatura: in pasta, durante il procedimento di filatura

Forma: Bocconcini

Peso medio: 100g circa l’uno

Periodo di produzione: tutto l’anno

Modalità di conservazione: in liquido di governo (acqua della filatura), ad una temperatura di circa 4 C°

Informazioni aggiuntive

Peso 0.200 kg

Ingredienti: latte bovino intero pastorizzato, panna, caglio e sale.

VALORI NUTRIZIONALI

Valori medi   per 100 gr
Valore energetico kj 903
  Kcal 216
Grassi g 15,9
di cui saturi g 10,0
Carboidrati g 2,8
di cui zuccheri g 2,0
Proteine g 20,2
Sale g 1

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