Lo Chef Gianni Tarabini

Home / Ristorante / Lo Chef Gianni Tarabini

La filosofia della Cucina del nostro29800

Chef Gianni Tarabini

Mi ritengo un artigiano del cibo…fedele solo ai miei clienti.

Amo trasformare le materie prime che vengono prodotte a pochi passi dalla mia cucina. Il Caseificio e il Macello de La Fiorida sono i magazzini dove mi rifornisco.

Mi piace meditare sulle pietanze che propongo, poiché so che attraverso di loro sto raccontando una storia. Una storia che parte dalla terra, passa attraverso l’amore , la passione e il sogno di un uomo (Plinio) e arriva all’ospite del nostro ristorante.

Le emozioni sono però l’ingrediente più importante della mia cucina.

Credo che ogni tradizione si porti dietro sapori e profumi che, rincontrati a distanza di anni, ci riportano con la memoria a momenti passati, alla cucina a cui eravamo abituati da piccoli, alla nonna e alla mamma.

Il profumo di un formaggio che fa pensare all’erba degli alpeggi e ai campanacci delle vacche.

 

 

 

www.giannitarabini.it

LO SAPEVI CHE...
  • la domenica a pranzo proponiamo un menu completamente a km zero?
  • l’Inferno si chiama così per le alte temperature che gli anfratti rocciosi raggiungono durante l’estate?
  • lo sforzato deve il suo nome alla pratica di forzatura cui viene sottoposta l’uva prima delle vinificazione?
  • siamo il primo agriturismo ad aver ricevuto la stella Michelin?
  • i nostri pizzoccheri vengono scarrellati a mano?
Ti richiamiamo noi!

Lasciaci il tuo numero di telefono, ti richiameremo il prima possibile per darti tutte le informazioni di cui hai bisogno!

Nome

Telefono

Il tuo messaggio

Autorizzo il trattamento dei miei dati personali per la finalità di cui al punto b) dell’Informativa Privacy

Ti richiamiamo noi!

Lasciaci il tuo numero di telefono, ti richiameremo il prima possibile per darti tutte le informazioni di cui hai bisogno!

Start typing and press Enter to search