Che si tratti di formaggi, salumi o carni, ogni prodotto che nasce nell’Azienda Agricola La Fiorida, è marchiato dalla qualità. Dalle nostre vacche di razza Bruna, dalle nostre capre Camosciate e dai nostri maiali allevati direttamente in azienda, attraverso antiche lavorazioni che rispettano le caratteristiche organolettiche della materia prima, nascono bontà freschissime e genuine.
L’alimentazione di tutti gli animali presenti in fattoria, è 100% naturale e si cibano delle nostre coltivazioni. Ogni giorno il latte viene portato nel nostro caseificio, che dista solo 69 metri dalla stalla, e immediatamente lavorato per conservare tutte le sue proprietà. In ogni suo sorso puoi assaporare tutto il buono prodotto da animali che vivono all’aperto e che respirano l’aria pura della Valtellina.
La nostra piccola produzione segue i ritmi della natura, non di certo le numeriche e gli standard di quella industriale. Dal nostro caseificio “084” ogni giorno vengono prodotte circa 25 forme di formaggio.
Per ogni prodotto c’è una stagionalità e una variabilità sia nel gusto che nella reperibilità. Il profilo aromatico del latte delle nostre vacche varia in funzione del clima e dell’alimentazione così da rendere uniche e artigianali le nostre lavorazioni.
Questa è la garanzia di una filiera realmente corta (Km “zero”) e una produzione assolutamente fresca. Dal nostro latte bovino e caprino, i nostri casari producono e portano sulla tavola dei nostri clienti formaggi freschi, formaggi stagionati, yogurt, burro e le gustose mozzarelle Alpine e burrate Alpine.
Dai nostri animali, i macellai de La Fiorida ripropongono insaccati e carni con il sapore di una volta.
Quando il benessere animale è un dovere, la differenza si sente……e a noi piace farvela sentire!
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