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La Fiorida è un'autentica fattoria.

Coltiviamo i nostri campi ed il nostro orto per garantire la qualità dell'alimentazione nei nostri allevamenti e delle materie prime della ristorazione.
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Ogni giorno marchiamo 25 forme di Casera DOP con il numero del Casello 084.

Una garanzia di tracciabilità del latte impiegato nella sua produzione, munto esclusivamante nella nostra stalla
70 ettari coltivati a prato stabile ed erba medica
30 ettari coltivati a mais.
250 vacche di razza Brown Swiss, di cui circa 100 capi in lattazione
Circa 2500 Litri di latte prodotto al giorno
70 capre di razza Camosciata delle Alpi
Circa 150 Litri di latte al giorno
200 maiali di razza Large white incrociata con Pietrain,
di cui 22 scrofe e 3 verri
25 sono le forme prodotte ogni giorni di Valtellina Casera DOP "084"

Stalla

La stalla è il cuore del nostro agriturismo. Qui ogni giorno Luca e i suoi ragazzi si prendono cura degli animali de La Fiorida.

Oltre al benessere delle nostre vacche e dei loro vitelli, dei maiali e delle capre, dedicano tempo e dedizione alla coltivazione dei campi e degli orti: frutta e verdura vengono portati nelle cucine dei ristoranti de La Fiorida, mentre il mais ed il fieno dei nostri prati viene dato da mangiare agli animali.

Così nasce la qualità dei prodotti tipici e dei piatti a chilometro zero che ti dedichiamo.

Caseificio "084"

Tutte le mattine i nostri casari Sergio, Bruno e Nicola lavorano il latte raccolto dalla mungitura delle nostre vacche, nelle stalle distanti pochi passi. Le loro mani, guidate da esperienza, passione e tradizione, creano formaggi freschi o da avviare a stagionatura, come il nostro Valtellina Casera DOP “084”.

Ricotta, caprini, yogurt sapranno ingolosire al primo assaggio; come sapranno incuriosire e deliziare la Mozzarella e la Burrata Alpina, create dal desiderio di migliorare ed innovare la nostra proposta, partendo da latte al 100% di Vacca Bruna.

Macelleria

Antiche ricette tradizionali e scelta delle migliori carni dei nostri allevamenti: questi, oltre a segreti dell’esperienza, sono gli ingredienti che rendono unici i salumi prodotti da Valerio e dai nostri macellai. Salumi con il sapore di un tempo, garantiti dalle più moderne attenzioni alla salute degli animali nati e cresciuti nella Fattoria alpina de La Fiorida. Questo, con la purezza del clima e dell’aria, rende i sapori intensi ed inconfondibili.

Bresaola, salame e pancetta sono alcuni dei nostri prodotti. Divertiti e deliziati nello scoprili tutti, sino alle più piccole, curate e particolari produzioni tipiche che solo con noi potrai assaggiare.

Spaccio

Giorgio, Elisabetta, Lory, Silvia e Ines aprono ogni giorno dell’anno le porte dello spaccio vendita per presentare il meglio delle produzioni della stalla, del caseificio e della macelleria de La Fiorida e del territorio valtellinese.

Un piacere alla vista che preannuncia la gioia del palato, capace di unire anche l’impegno verso lo sviluppo sostenibile della filiera agroalimentare del territorio montano alpino.

Qui si trova infatti anche una selezione unica di vini, miele, marmellate e di tanti altri prodotti provenienti esclusivamente dalla filiera corta del territorio Valtellinese.

Vienici a trovare oppure rivolgiti con fiducia al nostro negozio online.

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