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Best Seller

Bresaola Punta d’Anca

31,50

Il miglior taglio per il più noto salume della Valtellina, stagionato con i nostri aromi nella pura aria della fattoria.

Categoria:

Descrizione

Conosciuta ed apprezzata sia a livello nazionale che internazionale, la Bresaola Punta d’anca è il salume tipico della tradizione Valtellinese ottenuto dalla stagionatura della carne di manzo.

Produzione

La Bresaola punta d’anca de La Fiorida è ricavata dal taglio più pregiato della fesa. La carne una volta salata a secco viene fatta riposare in salamoia per 10/15 giorni. Successivamente viene insaccata, fatta asciugare e stagionare in condizioni di temperatura e umidità controllate. Il periodo di asciugatura e stagionatura varia da 1 mese a 2 mesi. In questo periodo si creano quelle condizioni naturali che rendono la bresaola punta d’anca l’eccellenza della bresaola La Fiorida.

Scheda tecnica

Stagionatura: Avviene nelle stanze di stagionatura dell’azienda per circa trenta giorni

Periodo fi produzione: Tutto l’anno

Modalità di conservazione: In luogo asciutto ad una temperatura non superiore ai 12 C°

Informazioni aggiuntive

Peso 1.050 kg
Quantità

Stagionatura salumi

,

Produttore

La Fiorida

Ingredienti: carne bovina, sale, vino, pepe, spezie, aglio, aromi naturali, destrosio, conservanti: E250 e E251, fibra vegetale alimentare

VALORI NUTRIZIONALI

Valori medi   per 100 gr
Valore energetico kj 631,0
  Kcal 151,0
Grassi g 2,0
di cui saturi g 0,7
Carboidrati g 0,4
di cui zuccheri g 0,0
Proteine g 33,1
Sale g 3,7

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