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Fagottino di maiale

11,75

Delicato prosciutto crudo valtellinese di nostra produzione, da degustare in sottili fette che ne esaltano la dolcezza.

Categoria:

Descrizione

Il fagottino di maiale de La Fiorida è un salume molto simile al prosciutto crudo, si distingue per il metodo di lavorazione, per il sapore delicato e per la particolare forma a “fagotto” data da una legatura a mano.

Produzione

Per la lavorazione viene utilizzata una delle parti nobili dei nostri maiali, la lonza, che viene salata a secco e fatta riposare per almeno 10 giorni in apposite celle di salagione, successivamente viene fatta stagionare a temperatura controllata per un periodo che varia da 1 a due mesi in base alla pezzatura.

Scheda tecnica

Stagionatura: Dopo due settimana di salatura il fagottino di maiale ha un periodo minimo di stagionatura di sessanta giorni.

Periodo di produzione: Tutto l’anno

Modalità di conservazione: In luogo asciutto ad una temperatura non superiore ai 12 C°

Informazioni aggiuntive

Peso 0.530 kg
Quantità

Stagionatura salumi

Produttore

La Fiorida

Ingredienti: carne di suino, sale, vino, pepe, spezie, aglio, destrosio, aromi naturali, conservante: E250 – E251, fibra vegetale alimentare

            VALORI NUTRIZIONALI

Valori medi   per 100 gr
Valore energetico kj 1189,0
  Kcal 284,0
Grassi g 14,7
di cui saturi g 5,1
Carboidrati g 1,5
di cui zuccheri g 0,0
Proteine g 36,6
Sale g 3

Metodi di pagamento

Metodi di spedizione

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