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Frisa-alpino

Formaggio Frisa Alpino

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6,90

Formaggio grasso a pasta semicotta, pensato e creato dai nostri casari con latte munto a La Fiorida.

Descrizione

Il formaggio Frisa Alpina è il nostro formaggio misto, ossia con l’aggiunta di latte di capra con il latte di vacca, in percentuali che possono variare dal 30% al 50%.

La produzione del formaggio Frisa Alpino rispecchia interamente i metodi tradizionali di lavorazione dei formaggi prodotti negli alpeggi.

Produzione

La nostra produzione si avvale del latte delle bovine Brown Swiss e del latte caprino di razza Camosciata delle Alpi presenti in azienda. Il sapore dolce si arricchisce dell’aroma deciso del latte caprino, trasformandolo in un pregiato formaggio da abbinare ai ricchi piatti valtellinesi. Il sapore si intensifica con la stagionatura, raggiungendo verso l’anno di maturazione il tipico sentore piccante caratteristico dei formaggi misti.

 

 

Informazioni aggiuntive

Peso 0.530 kg
Quantità

Stagionatura formaggio

Provenienza

Latte Bovino

Produttore

La Fiorida

Caratteristiche: Formaggio grasso a pasta semicotta prodotto con latte di vacca, proveniente da due o più mungiture, e latte di capra intero (dal 30% al 50%dal totale)

Origine del latte: Italia, direttamente dalla nostra produzione

Salatura: In salamoia per circa 48 h

Maturazione: Minimo 40 giorni.

Forma: Cilindrica con facce piane (diametro 30-40 cm)

Scalzo: Concavo (10 cm)

Peso medio: 10 – 12 Kg

Periodo di produzione: 10 mesi all’anno

Modalità di conservazione: In frigorifero o in ambiente asciutto ad una temperatura non superiore ai 12° C

Ingredienti: Latte intero pastorizzato bovino, latte intero pastorizzato di capra, caglio, fermenti e sale.

VALORI NUTRIZIONALI

Valori medi   per 100 gr
Valore energetico kj 1912
  Kcal 457
Grassi g 37,8
di cui saturi g 25,3
Carboidrati g 2,4
di cui zuccheri g 2,4
Proteine g 27,0
Sale g 1,5

 

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