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Mortadella

6,20

Scopri i sapori intensi e tipicamente contadini racchiusi in ogni assaggio.

Categoria:

Descrizione

Tipico salume ricavato dalla lavorazione della parte del collo e della guancia dei nostri maiali con l’aggiunta di fegato di maiale, aromi e vin brulè.

 

Produzione

Le carni delle nostre mortadelle, lavorate con antica ricetta, vengono macinate con aggiunta di fegato, aromi naturali e vin brulè. Il composto viene insaccato con budella naturali e la legatura viene sempre fatta a mano. Segue la fase di stagionatura in apposite celle per un minimo di quaranta giorni.

 

Scheda tecnica

Caratteristiche: La mortadella è l’insaccato che meglio si sposa con la polenta valtellinese ed è realizzata con carne di suino con l’aggiunta di pancetta e fegato di maiale: due ingredienti, che nella nostra ricetta, rendono il sapore più deciso

Stagionatura: Avviene nelle stanze di stagionatura dell’azienda per circa quaranta giorni

Periodo di produzione: Tutto l’anno

Modalità di conservazione: In luogo asciutto ad una temperatura non superiore ai 12 C°

Informazioni aggiuntive

Peso 0.45 kg
Quantità

Produttore

La Fiorida

Ingredienti: carne di suino, sale, vino, pepe, spezie, aromi naturali, saccarosio

VALORI NUTRIZIONALI

Valori medi   per 100 gr
Valore energetico kj 1326,0
  Kcal 317,0
Grassi g 28,1
di cui saturi g 9,2
Carboidrati g 1,5
di cui zuccheri g 0,0
Proteine g 14,7
Sale g 2,4

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