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Pancetta Affumicata

350gr

7,30

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Disponibile

Descrizione

Tipico salume conosciuto in tutta Italia, la Pancetta de La Fiorida viene prodotta dalla lavorazione dei tessuti adiposi e muscolari che rivestono il costato de nostri maiali. Successivamente viene affumicata con legno naturale e un mix di spezie selezionate dai nostri macellai.

Produzione

La Pancetta viene salata a secco con l’utilizzo anche di aromi e spezie e fatta riposare in celle di salagione per circa 10/15 giorni, a questo punto viene avvolta nel budello naturale, legata a mano e steccata con due legni (assumendo così la dicitura di “pancetta steccata”). Viene a questo punto messa in una camera di affumicature per alcune ore. Successivamente segue la fase di asciugatura e stagionatura per un periodo di circa due mesi.

Scheda tecnica

Stagionatura: dopo la salatura viene fatto stagionare per circa due settimane.

Periodo di produzione: Tutto l’anno

Modalità di conservazione: In frigorifero ad una temperatura di circa 4 C°

Informazioni aggiuntive

Peso 0.530 kg
Quantità

Stagionatura salumi

Produttore

La Fiorida

Ingredienti: Carne di suino, sale, vino, pepe, spezie, aglio, aromi naturali, destrosio, conservanti: E250 – E251, fibra vegetale alimentare.

VALORI NUTRIZIONALI

Valori medi   per 100 gr
Valore energetico kj 2263,0
  Kcal 541,0
Grassi g 41,8
di cui saturi g 13,7
Carboidrati g 1,5
di cui zuccheri g 0,0
Proteine g 37,0
Sale g 2,9

Metodi di pagamento

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