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Con questo formaggio grasso a pasta cruda e molle, i nostri Casari propongono una variazione di taleggio.
La passione con cui i nostri Casari lavorano il latte, ha portato alla creazione di questo formaggio a pasta cruda e molle a proveniente dal latte di una sola mungitura. Per la maturazione viene posto in piccoli stampi quadrati e accompagnato da continui massaggi della crosta.
| Peso | 0.500 kg |
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Caratteristiche: Formaggio grasso a pasta cruda e molle, prodotto con latte vaccino di vacca Brown Suisse
Salatura: Salamoia
Maturazione: Si protrae dai 20 giorni in poi
Forma: Quadrata (circa 10cm)
Peso medio: Variabile da 450g
Periodo di produzione: Tutto l’anno
Modalità di conservazione: In frigorifero o in luogo asciutto ad una temperatura non superiore ai 4° C
Ingredienti: Latte vaccino pastorizzato, caglio, fermenti e sale
VALORI NUTRIZIONALI
| Valori medi | per 100 gr | |
| Valore energetico | kj | 1314 |
| Kcal | 314 | |
| Grassi | g | 26,0 |
| di cui saturi | g | 14,5 |
| Carboidrati | g | 1,0 |
| di cui zuccheri | g | <0,5 |
| Proteine | g | 19,0 |
| Sale | g | 1,5 |
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