Le nostre Ricette della tradizione

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La tradizione valtellinese è fatta di piatti dai sapori ricchi di carattere e personalità. Inconfondibili per chi li assaggia, una golosità per chi non li avesse ancora degustati.
Nascono tutti da prodotti genuini e semplici, altrettanto semplici da reperire con la propria spesa vicino a casa e da provare a cucinare a casa propria.
In questa pagina condividiamo con te le nostre ricette, per portare un sentore di Valtellina nella tua casa.
 

 

GLI SCIATT

Gli sciatt sono una specialità tipica della Valtellina e il nome in dialetto significa “rospo”. Sono croccanti palline di pastella di farina di grano saraceno con un saporito morbido cuore di formaggio Valtellina Casera, DOP tipico della nostra terra.

 

Scopri qui la ricetta degli  Sciatt della Tradizione

I PIZZOCCHERI VALTELLINESI

I pizzoccheri sono stati e sono tutt’ora il piatto più importante della tradizione culinaria
Valtellinese, un primo piatto il cui ingrediente principale è il grano saraceno, coltivazione tipica
della valle e quasi completamente sparita nel resto dell’Italia. Scopriamo insieme la ricetta del
nostro Chef Gianni Tarabini
Scopri qui la ricetta dei Pizzoccheri valtellinesi

LO SAPEVI CHE...
  • la domenica a pranzo proponiamo un menu completamente a km zero?
  • l’Inferno si chiama così per le alte temperature che gli anfratti rocciosi raggiungono durante l’estate?
  • lo sforzato deve il suo nome alla pratica di forzatura cui viene sottoposta l’uva prima delle vinificazione?
  • siamo il primo agriturismo ad aver ricevuto la stella Michelin?
  • i nostri pizzoccheri vengono scarrellati a mano?
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