I Tajadin di farina di castagne, un piatto della tradizione cucinato per voi dal nostro Chef Gianni Tarabini.
PREPARAZIONE:
Impastare le farine con l’uovo, acqua e sale e far riposare.
Tirare la pasta e tagliarla a strisce 6 x 2 cm, cuocere in acqua salata.
Adagiare poi la pasta in pentola e aggiungere i formaggi, il soffritto di cipolla, i fiori di camomilla e il guanciale.
Cuocere pochi minuti e servire.
INGREDIENTI E DOSI PER 4 PERSONE:
Per la pasta:
200g di farina
100g di farina di castagne
Un uovo
Acqua
Per il condimento:
30g di burro
50g di formaggio casera
10g di cipolla
Formaggio parmigiano
Fiori secchi di camomilla
20g di guanciale
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Buon Appetito!!
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